© 2023 IL MOLISE CHE ESISTE di Alberto Clementoni
cf CLMLRT63A14G148A - p. IVA 17248851002 - REA - RM 1705960
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info@ilmolisecheesiste.com
IL MOLISE ESISTE.......E PRODUCE
Un' attenta ricerca sul territorio molisano ha permesso di selezionare alcune piccole realtà imprenditoriali, spesso a conduzione familiare che, attraverso un uso consapevole del territorio, garantiscono prodotti biologici e naturali.
L' agricoltura biologica
- rispetto dell' ambiente
- promozione della biodiversità
- esclusione nel processo produttivo di prodotti di sintesi e di
organismi geneticamente modificati (OGM)
- garantire un prodotto sano e genuino
Prodotti
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CODACORTA 75 cl 443471
I VINI
In Stock
Produttore: Azienda agricola Colle Sereno
DATI ANALITICI
Alcool (% vol): 13 / Zuccheri: secco / Annata: 2022
Vitigno: Montepulciano.
Denominazione: TERRE DEGLI OSCI IGP
ROSATO.
Zona di produzione: Petrella Tifernina (CB) https://it.wikipedia.org/wiki/Petrella_Tifernina
Tipo
di terreno: Calcareo/argilloso, media collina 400 metri s.l.m.
Sistema
d’allevamento: Guyot.
Metodi
di difesa: Biologica, lotta antiparassitaria integrata ad impatto
ambientale controllato
Epoca
di vendemmia: Prima e seconda decade di settembre.
Modalità
di raccolta: Manuale.
Vinificazione: L’uva viene
delicatamente diraspata e lasciata in macerazione a freddo con le bucce per un
brevissimo lasso di tempo. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il
mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione statica a freddo. Il mosto
quindi fermenta a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox.
Affinamento: A fine
fermentazione il vino viene mantenuto sui lieviti nei recipienti di acciaio
inox per 4 mesi. Il vino imbottigliato viene normalmente conservato in locali
termo condizionati per almeno 2 mesi.
ANALISI SENSORIALE
Colore: Rosa tenue luminoso.
Profumo: Bouquet ampio
che spazia dalla rosa canina con una intrigante vena sapida alla ciliegia
fresca e alle erbe mediterranee.
Gusto: Equilibrato e fresco.
Temperatura
di servizio: 10 – 12 °C.
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